مصرف هفتگی تخممرغ در سالمندان کاهش ۲۹ درصدی مرگ ناشی از بیماریهای قلبی به نشان علمی رسید, یک مطالعه جدید و مقیاسبزی که توسط محققان دانشگاه موناش استرالیا انجام شده، نتایج شگفتانگیزی درباره تأثیر مصرف منظم تخممرغ بر طول عمر سالمندان منتشر کرده است. این تحقیق نشان میدهد که مصرف هفتگی این ماده غذایی، خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی-عروقی را به شدت کاهش میدهد.
تحلیل دادههای ۸۷۵۶ سالمند در دو قاره محققان دادههای سلامتی ۸۷۵۶ نفر از افراد بالای ۷۰ سال در استرالیا و ایالات متحده را که در مطالعه طولی ASPREE (ALSOP) شرکت داشتند، بررسی کردند.
با عوامل جمعیتشناختی، وضعیت سلامتی، متغیرهای بالینی و کیفیت کلی رژیم غذایی، و طی یک دوره پیگیری نزدیک به شش ساله، روابط بین مصرف تخممرغ و علل مختلف مرگ تحلیل گردید. کاهش قابلتوجه خطر مرگ قلبی-عروقی نتایج نهایی حاشیهامن بیان میکند که افرادی که هفتگی یک تا شش تخممرغ مصرف میکردند، در مقایسه با گروه مصرفنکنندگان ۲۹ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماریهای قلبی-عروقی بودند. ۱۷ درصد کمتر خطر مرگ از هر علتی داشتند.
رابطه معناداری بین مصرف تخممرغ و مرگ ناشی از سرطان مشاهده نشد. نقش حیاتی کیفیت رژیم غذایی در تقویت اثر محافظتی تحقیق نشان داد که ترکیب مصرف هفتگی تخممرغ با یک رژیم غذایی باکیفیت، اثر محافظتی را به شدت تقویت میکند.
محققان تأکید کردند که داشتن رژیم غذایی سالم، نقش محافظتیای فراتر از مصرف تنها تخممرغ ایفا میکند. مصرف تخممرغ حتی برای افراد دارای کلسترول بالا هم ایمن است برخلاف برخی نگرانیهای پیشین، این مطالعه اثبات کرد که در افرادی که دچار دیسلیپیدمی (کلسترول بالا) هستند، مصرف هفتگی تخممرغ همچنان با کاهش ۲۷ درصدی خطر مرگ قلبی-عروقی همراه است.
و راهنمایهای انجمن قلب آمریکا (AHA) و بنیاد قلب استرالیا، مصرف تا شش تخممرغ در هفته برای سالمندان استراتیژی غذایی موثر و مبتنی بر شواهد است.
تخممرغ به عنوان منبعی ارزان، در دسترس و غنی از پروتئین باکیفیت بالا، ویتامینهای گروه B، کولین، اسیدهای چرب ضروری و آنتیاکسیدانها، میتواند تغذیه سالمندان قرار گیرد و به تدوین دستورالعملهای غذایی بهروز کمک کند.