شیوه نگهداری و مصرف صحیح روغن غذایی_راسخ

کد خبر: ۲۷۵۰۵۰

تاریخ انتشار کردن: چهارشنبه ۲۸ آذر ۱۴۰۳ – ۰۸:۳۶

به گزارش بهداشت نیوز، در هرم غذایی، روغن از گروه متفرقه است که پیشنهاد می شود در برنامه غذایی روزانه از این گروه کمتر منفعت گیری شود. بهتر است روغن مصرفی خانوار از روغن های مایع گیاهی انتخاب و مصرف روغن های جامد، نیمه جامد و حیوانی به شدت محدود شود.

در این نوشته آموزشی با نکات خرید روغن مناسب، اصول نگهداری و مصرف صحیح روغن آشنا می شویم.

با انتخاب روغن مناسب، می توانید سلامتی خود و خانواده خود را ضمانت کنید.

زمان خرید روغن مناسب، به نکات زیر دقت کنید:

وجود علامت استاندارد بر روی بطری روغن را بازدید کنیم.

روغن هایی را انتخاب کنید که در فروشگاه از نور و حرارت دور بوده اند.

روغن هایی با چربی اشباع کم را در برتری خرید خود قرار دهیم.

برای خرید روغن های نیمه جامد، از روغن هایی با چربی ترانس کم یا حتی صفر انتخاب کنیم.

اگر تصمیم سرخ کردن دارید، حتما روغن های مخصوص سرخ کردن که که در برابر حرارت مقاوم می باشند را انتخاب کنیم.

برای پخت و پز، روغن های گیاهی حاوی امگا ۳ همانند کانولا را خریداری کنیم.

آگاهی از روش های صحیح نگهداری انواع روغن ها و چربی ها نیز به اندازه انتخاب روغن مناسب، حائز اهمیت است که در ادامه با آنها آشنا می شویم:

محیط خشک، خنک و دور از نور، بهترین انتخاب برای نگهداری روغن ها است.

روغن ها را حتما در ظرف ها دربسته نگهداری کنیم.

بهتر است روغن مصرفی را در ظروف شیشه ای تیره و کوچک نگهداری کنیم.

کره بسته بندی شده یک تا ۲ ماه در یخچال و ۹ ماه در فریزر قابل نگهداری است.  

مارگارین بسته بندی شده ۴ تا ۵ ماه در یخچال و یک سال در فریزر قابل نگهداری است.

کره بازشده حداکثر تا ۲ هفته و مارگارین باز شده حداکثر تا یک ماه در یخچال قابل نگهداری است.

در عرصه روغن ها و چربی ها، یکی از پر تکرارترین سوال های عموم جامعه در خصوص شیوه صحیح دور ریختن پسماند روغن مصرفی است.

به هیچ گفتن روغن منفعت گیری شده را از طریق سینک ظرفشویی بیرون نریزید؛ خطرناک ترین کار ممکن برای دفع روغن منفعت گیری شده، ریختن آن داخل سینک است، چون این کار جهت گرفتگی در سیستم لوله کشی خانه، داخل شدن روغن به آب های زیرزمینی، آلوده کردن آنها و صدمه به محیط زیست می شود.

این مسئله مهم را در نظر داشته باشید که هیچ زمان روغن منفعت گیری شده را در سطل زباله رها نکنید و یا آن را در باغچه یا خاک نریزید.

بهترین روش برای دور ریختن پسماند روغن این است که صبر کنید تا کاملا خنک شود، سپس آن را در بطری در بسته ریخته و بطری را در سطل زباله بیندازید و یا می توانید روغن را بعد از خنک شدن، منجمد کنید، در کیسه جداگانه بگذارید و در آن را محکم ببندید و کیسه را در سطل زباله بندازید.