به گزارش راسخ، سیر یکی از پرطرفدار‌ترین مواد غذایی در سفره ایرانی‌هاست که ترکیبات مفید زیادی برای سلامتی دارد. این گیاه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی قوی است، در حالی که کالری کمی دارد و می‌تواند در محافظت در برابر بیماری‌هایی از جمله سرماخوردگی موثر باشد.
تحقیقات نشان می‌دهد ترکیبات فعال موجود در سیر می‌توانند سختی خون را کاهش دهند و سطح کلسترول را بهبود بخشند، که در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر نیز می‌توانند در پیشگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل نقش داشته باشند.
مطالعات مختلف به اینکه مکمل‌های سیر می‌توانند کارکرد ورزشی را بهبود بخشند و از سم‌زدایی فلزات سنگین در بدن پشتیبانی کنند. سیر خام منبع خوبی از منگنز، ویتامین بی۶، کلسیم، مس، پتاسیم، فسفر، آهن و ویتامین بی۱ است.
یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای روی انسان نشان داده که مصرف روزانه مکمل سیر در مقایسه با دارونما، سرماخوردگی را تا ۶۳ درصد کاهش می‌دهد. همچنین عصاره سیر قدیمی‌شده در دوز‌های بالا می‌تواند روز‌های بیماری ناشی از سرماخوردگی یا آنفولانزا را تا ۶۱ درصد کاهش دهد.
به اظهار دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، نتایج مطالعات انسانی تأیید می‌کند که سیر تأثیر قابل‌توجه‌ی بر سختی خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا دارد. مصرف ۶۰۰ تا ۱۵۰۰ می‌لی‌گرم عصاره سیر قدیمی‌شده به اندازه داروی آتنولول در کاهش فشار خون در طول ۲۴ هفته موثر است.
خوردن سیر می‌تواند سطح ال‌دی‌ال یا کلسترول بد و کلسترول کل را کاهش دهد. تحقیقات نشان می‌دهد مکمل‌های سیر در افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند، ال‌دی‌ال و کلسترول کل را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش می‌دهند.
موسسه تحقیقات سرطان آمریکا اعلام کرده که مصرف مقادیر زیاد سیر می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌های پانکراس، مری، پروستات و سینه را کاهش دهد. موسسه ملی سرطان نیز تأیید کرده که هرچه مصرف سیر خام و پخته بیش‌تر باشد، خطر سرطان معده و روده بزرگ کمتر می‌شود.
مطالعه‌ای بر روی کارکنان کارخانه باتری که در معرض سرب بودند، نشان داد مصرف سیر باعث کاهش ۱۹ درصدی سطح سرب در خون و بهبود علائم سمیت مانند سردرد و فشار خون بالا می‌شود. در این مطالعه کارکنان سه دوز سیر در روز مصرف کردند که در کاهش علائم موثر‌تر از دارو دی‌پنیسیلامین بود.
هر قاشق غذاخوری سیر خام حاوی ۲۰ گرم کالری، ۵ گرم پروتئین، ۲ گرم کربوهیدرات، صفر گرم سدیم و صفر گرم شکر است. با این حال برخی افراد ممکن است واکنش‌های نامطلوبی به سیر داشته باشند یا با برخی دارو‌ها تداخل یابد.
به دلیل خاصیت رقیق‌کننده خون، مصرف زیاد سیر می‌تواند خطر خونریزی را افزایش دهد و با دارو‌های رقیق‌کننده خون مانند آسپیرین، وارفارین و کلوپیدرل تداخل داشته باشد. همچنین ممکن است با داروی ضد ایدز ساکویناویر تداخل یابد.
افراد آلرژیک به سیر ممکن است علائمی مانند الت‌هاب پوست، کهیر، احتقان بینی، خارش، عطسه، مشکلات تنفسی، تهوع، استفراغ و اسهال تجربه کنند. بیماران تحت درمان با دارو‌های ضد انعقاد خون و کسانی که قرار است عمل جراحی داشته باشند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند و ۷ تا ۱۰ روز قبل از جراحی از مصرف آن خودداری نمایند.