راز تشخیص غذای سالم آشکار شد: به حواس خود مطمعن کنید_راسخ

کد خبر: ۲۸۴۱۶۸

تاریخ انتشار کردن: دوشنبه ۱۶ تیر ۱۴۰۴ – ۱۳:۵۶

به گزارش بهداشت نیوز برسی حسی به گفتن یک توانایی کلیدی برای تشخیص کیفیت مواد غذایی، به شما قوت خرید آگاهانه می‌دهد. آموزش برسی حسی به مردم پشتیبانی می‌کند تا کیفیت مواد غذایی را بدون نیاز به تجهیزات آزمایشگاهی و تنها با پشتیبانی شاخص‌هایی همانند بو، رنگ و بافت تشخیص دهند. این روش ساده، مکملی برای آزمون‌های تخصصی و راهی مردمی برای ترقی ایمنی غذایی است.

مهدی انصاری دوگاهه، کارشناس این حوزه، افزود: «برسی حسی به مردم این امکان را می‌دهد که بدون تجهیزات خاص، تا حدودی کیفیت مواد غذایی را تشخیص دهند و با آگاهی نسبت به خرید و مصرف عمل کنند.» این توانایی به نوعی یک خط دفاعی اولیه برای ایمنی غذایی در سطح جامعه است.

وی با اشاره به اهمیت ظاهر محصولات در ادامه گفت: «تعداد بسیاری از فرآورده‌های غذایی، اگرچه از نظر شیمیایی و میکروبی مطابق با ضوابط استاندارد می باشند، اما امکان پذیر از نظر ظاهری، طعم یا بو برای مصرف‌کننده قابل قبول نباشند.» به این علت، آموزش راه حلهای تشخیص این موارد برای یک خرید آگاهانه الزامی است.

این متخصص با مثال زدن از توانایی روزمره مردم در خرید محصولاتی همانند برنج و چای او گفت: «باید شاخص‌های کلیدی همانند بو، رنگ، بافت و ظاهر کلی را به زبانی ساده آموزش دهیم. مقصد این است که هر فرد بتواند تشخیص اولیه‌ای از سلامت کالا داشته باشد.»

انصاری در آخر تصریح کرد: «باید اصرار کنیم که برسی حسی جانشین آزمون‌های آزمایشگاهی نیست، بلکه مکمل مهمی برای آن است.» این رویکرد می‌تواند به گفتن یک راهکار مردمی و فراگیر برای ترقی سطح ایمنی غذایی و بهبود کیفیت مواد غذایی در سرزمین ترویج داده شود.

منبع: مهر