خطر کمخونی ویتامین و آهن در گیاهخواران راهکارهای پیشگیری و مکملگیری, افراد گیاهخوار به دلیل حذف منابع حیوانی از رژیم غذایی خود، به طور جدی در معرض خطر کمخونی ناشی از کمبود ویتامین و آهن قرار دارند. این مسئله میتواند منجر به بروز کمخونی مگالوبلاستیک و کاهش سطح هموگلوبین در خون شود.
تفاوت نیازهای تغذیهای در انواع گیاهخوری گیاهخوارانی که همچنان تخممرغ مصرف میکنند، میتوانند بخشی از نیاز خود به ویتامین و آهن را از این منبع تامین کنند.
حتی در صورتی که فرد لبنیات مصرف کند، باید بداند که برخی ترکیبات موجود در رژیم گیاهخوار میتواند مانع جذب کامل کلسیم در بدن شود؛ بنابراین مدیریت دقیق رژیم ضروری است. خطرات کمبود پروتئین و چربی علاوه بر ویتامینها و مواد معدنی، رژیم گیاهخواری طولانیمدت و بدون برنامهریزی میتواند باعث کاهش دریافت پروتئین و چربیهای ضروری شود.
این موضوع اگرچه ممکن است باعث لاغری شود، اما لاغری ناشی از سوءتغذیه میتواند سلامت کلی بدن را به خطر بیندازد. پیشنهاد کارشناسان برای رژیم متعادل متخصصان تغذیه تأکید میکنند که بهترین رویکرد تغذیهای، بهرهگیری از تمام گروههای غذایی است. ادامه رژیم گیاهخواری سختگیرانه برای مدت طولانی بدون نظارت تخصصی و مکملگیری مناسب، توصیه نمیشود و میتواند عواقب ناگواری برای سلامت داشته باشد.