راهنمای کامل خرید، نگهداری و دفع سالم روغنهای غذایی برای حفظ سلامت خانواده, روغنها در هرزه غذایی از گروه مواد متفرقه محسوب میشوند و توصیه میشود مصرف آنها در رژیم روزانه به حداقل برسد. بهترین گزینه برای استفاده خانوادگی، روغنهای مایع گیاهی هستند؛ در حالی که روغنهای جامد، نیمهجامد و حیوانی باید به شدت محدود گردند.
انتخاب آگاهانه این مواد میتواند تضمینکننده سلامت شما و اعضای خانواده باشد.نکات کلیدی در زمان خرید روغن مناسببرای تهیه روغن باکیفیت و سالم، موارد زیر را در نظر بگیرید\اطمینان از وجود علامت استاندارد ملی روی بطری یا ظروف بستهبندی.ترجیح روغنهایی که در محیط فروشگاه از نور مستقیم و حرارت دور نگهداری شدهاند.انتخاب روغنهای با میزان چربی اشباع پایین.در خرید روغنهای نیمهجامد، به دنبال برندهایی با چربی ترانس صفر یا حداقل بگردید.اگر هدف سرخکردن است، حتماً روغنهای مخصوص و مقاوم در برابر حرارت بالا (با نقطه دود بالا) را انتخاب کنید.برای پختوپز روزمره، روغنهای گیاهی غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ مانند روغن کنولا پیشنهاد میشوند.\اصول صحیح نگهداری روغن و چربی در منزلشرایط نگهداری تأثیر مستقیمی بر کیفیت، طعم و عمر مفید روغن دارد.
ی شود.بهترین ظرف برای نگهداری، بطریهای شیشهای تیرهرنگ و با حجم کوچک است تا تماس با هوا به حداقل برسد.کرِ بستهبندی نشده تا ۲ ماه در یخچال و ۹ ماه در فریزر قابل نگهداری است.مارگارین بستهبندی نشده ۴ تا ۵ ماه در یخچال و تا یک سال در فریزر ماندگار میماند.کرِ باز شده حداکثر ۲ هفته در یخچال.مارگارین باز شده حداکثر یک ماه در یخچال.\روشهای استاندارد و ایمن دفع پسماند روغن مصرفیدفع نادرست روغن استفادهشده یکی از پرچالشترین مسائل محیطی و فنی در خانههاست.
حتماً از کارهای زیر خودداری کنید\ریختن در سینک یا لولهکشی باعث گرفتگی شدید لولهها، آلودگی آبهای زیرزمینی و آسیب جدی به اکوسیستم میشود.ریختن در سطل زباله به صورت مستقیم، در باغچه یا روی خاک منجر به آلودگی محیط زیست و ایجاد مشکلات برای چرخه مدیریت پسماند میگردد.\بهترین روش دفع صبر کنید تا روغن داغ کاملاً به دمای اتاق خنک شود.
بریزید، در فریزر منجمد کنید تا جامد شود، سپس کیسه را در سطل زباله رها نمایید.
این دو روش هم از ه لولهکشی جلوگیری میکنند و هم اثرات مخرب زیستمحیطی را به حداقل میرسانند.